5 Simple Techniques For 花膠
5 Simple Techniques For 花膠
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花膠並不是誰都適合食用,以下是一些不太適合或食用花膠時需多加注意的人士/情況:
第一,中醫角度認爲花膠性質偏溫,故熱性體質或正值感冒發熱者應避免食用。而感冒期間腸胃功能會減弱,此時食用花膠反而會增加腸胃的負擔,會影響病情的恢復,加重身體的不適症狀。
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浸泡過的花膠,要透過氽水將它發大。先在一鍋凍水下薑片,再加點花雕酒,姜和酒的作用為闢腥,這個步驟絕對不能省,因為用有腥味的花膠來做菜,足以影響整道菜式的味道。
上面說到花膠的營養價值極高,正因如此,食用花膠對我們身體的好處亦很多:
選購時,你可以根據預算和用途選擇合適的價格範圍。如果你想在日常生活中享用花膠,選擇中等價位的產品會是明智之舉。
陽明馬光中醫診所中醫師陳柏太指出,據《本草綱目》記載,花膠性味甘平,可補腎益精、滋陰養血,富含膠原蛋白、維生素以及多種微量元素,具有潤膚美顏、滋養筋脈、增強體力的功效。
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你可以嘗試將黃花膠與雞肉、豬骨或海鮮搭配,製作營養豐富的湯品。若喜歡甜品,可以將黃花膠加入椰奶或杏仁露中,製作口感細膩的甜湯。
原名「長肚」或「窄膠」,「窄」訛為「紥」,取自海鱸魚,主要產地為南美洲諸國。
花膠(英文:fish read more maw)是大型魚魚鰾的乾製品,含有豐富膠質,是中國傳統的名貴食品之一,「鮑參翅肚」中的「肚」所指的正是花膠,常作為一種高級食材或滋補用品。
花膠不止女士會食用,男士也適合食用花膠。《本草綱目》記載花膠功效有補腎益精,滋養筋脈,固本培元,補五臟之氣不足。此外,花膠還能調養腸胃,加強大腦與神經功能,預防智力減退,改善睡眠品質等功效,對於平時工作壓力大、經常熬夜、休息時間不夠、煙酒不離的男士來說,也是很好的調養佳品。
由於花膠種類多,價錢差異大,有時亦會買到次貨。按下圖看如何分清劣質花膠,以及如何買到靚花膠!
浸花膠的手、工具和水必定要滴油不沾,因為油分會令花膠變腍,發完都不爽口,影響口感。
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